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快餐盒饭微波加热设备是什么?

文章出处:未知作者:广州科威人气:发表时间:2021-06-12 17:27
快餐盒饭微波加热设备是什么?快餐盒饭微波加热设备具备自动控温系统,自动控制微波密度系统、加热时间控制系统、自动报警系统、可选配PLC控制系统、视频监视系统等。物料转盘形式可采用立体转盘、水平转盘式(可多层)等。微波盒饭加热设备采用进口三星磁控管,变压器可选择油浸水冷式和风冷式,可确保设备24小时连续工作。该设备占地面积小、加热速度快、加热均匀、机动性可控性好、安装简单、操作方便、节能环保等特点。可24小时连续工作。
 
快餐盒饭加热设备是什么
 
我们都知道盒饭一般是从冷库拿回来后,直接加热回温处理,然后回到餐桌上。盒饭一般温度约-2——4度,加热回温至70-75度之间。但是传统的加热一般都是用锅炉蒸汽加热盒饭的,这样盒饭表面不但水蒸气多影响盒饭的口味而且加热时间太长。随着盒饭量的增加锅炉加热很明显不够用。

 
快餐盒饭加热设备是什么?
 
我公司新研发了快餐盒饭微波加热设备,微波盒饭加热不但速度快而且没有水蒸气,不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。
 
快餐盒饭微波加热设备广泛应用于高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会等的盒饭配送,其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前大型盒饭加热设备的佳选择。
 
盒饭加热微波杀菌设备的工艺流程:
冷链(0-7度):
厨房炒菜→分餐→速冻→包装→冷藏→配送→微波加热杀菌→配送→用餐。
热链(35-40度):
厨房炒菜→分餐→包装→冷藏或常温储存→微波加热杀菌→配送→用餐。
它的优点是产量高,连续快捷,目前,对盒饭的需求很大,盒饭配送都是采用盒饭微波加热设备。
 
微波对盒饭进行加热的特点:
  1、可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌,加热的盒饭温度终会达到70摄氏度以上。
  2、如果盒饭的温度没有达到70摄氏度,安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。
  3、采用微波杀菌的方式,一方面可以比其它设备杀菌节约一半的时间,节省40%的电,另一方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味。
  4、热链保鲜链接(保存过程盒饭不会起变化);
  5、微波集中加热(集中快速,确保加热后3小时食用完毕,符合快餐传递要求 )。
  6、微波营养快餐的经营活动,从而提高快餐业工业化、标准化进程,讲究科学、配比、饮食;降低盲目消费,节省消费开支;达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。
 
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